|
|
Gegratineerde Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine courgettes
2 kleine aubergines
1 groene paprika
zout
4 tomaten
2 uien
teentje(s) knoflook
4 eetlepels olijfolie
peper
tijm
75 gram geraspte kaas (Gruyere)
2 eetlepels paneermeel
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes en de aubergines en snijd de steeltjes eraf. Snijd ze in plakjes.
Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes.
Breng ruim water met zout aan de kook en kook hierin de groenten gedurende 7 minuten.
Ontvel in die tijd de tomaten.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder de pitjes.
Laat het vocht weglopen.
Snijd de tomaten in reepjes.
Schil en snipper de uien en de knoflook.
Fruit de ui met de knoflook in de olie glazig.
Giet groenten af.
Leg het ui mengsel in een ovenvaste schaal.
Leg daarop de helft van de courgettes, de aubergines en de paprika.
Leg daarop de tomaat en daarop de rest van de groenten.
Bestrooi iedere laag met wat peper, wat tijm en wat kaas.
Bestrooi de bovenkant met de overgebleven kaas gemengd met het paneermeel en sprenkel er wat olie op.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180? C.
Bak de groenten 35 minuten.
|
|
|